为您找到与肉松卷面包的不同做法【精选四篇】 炒菜相关的共200个结果:
肉松具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点,在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。美味的肉松面包卷应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享肉松面包卷的不同做法。
材料
【汤种材料】:水125g、高粉25g
【面团材料】:(内径34cm×25cm的烤盘一份)
高粉 163g、低粉 75g、奶粉 11g、全蛋液 50g、细砂糖 25g 、盐 5g、耐高糖干酵母 7g、水 55g、汤种 67g、黄油 38g、葱花、白芝麻
【内馅和装饰】:肉松、色拉酱
做法
1. 先做汤种:在小锅中放125g的清水,再加入25g高粉,搅拌均匀至无干粉颗粒。
2. 小火加热,边加热边搅拌(防粘底),加热至65度左右,离火。
3. 做好的汤种呈浆糊状,搅拌时会出现纹路。把汤种盖上保鲜膜,降温至室温才能使用,如果一次用不完,可以放冰箱保存3天左右。
4. 小碗中倒入55g,温度约在35度的热水,放干酵母搅拌至化开,静置5分钟(静置后液面会出现很多小泡泡,这是酵母菌在作用)
5. 将面团材料中除了黄油、葱花和白芝麻的其它材料全部放入搅拌缸中(注意盐和糖分别放对角,酵母液倒入时要避开盐的角落,不能直接接触到盐,你可以挖个坑)。
6. 用厨师机的3速把所有材料搅拌成无干粉的面团。
7. 换6速搅打3分钟,再换10速搅打2分钟,停机,取一小块面团测试拉薄膜,此时应该能拉出一点薄膜,但是面团比较容易断裂,拉出的破洞边缘呈锯齿状。此状态为面团扩展阶段(如果拉不出薄膜,则继续搅打至能拉出此状态的面团为止)
8. 室温软化的黄油,切小块放入搅拌缸中。
9. 开6速搅打至黄油全部被面团吸收(中间要有一两次刮缸)。
10. 转10速打3分钟左右,此时面团表面比较光滑,取一小块面团拉伸,可以比较容易的拉出很薄而且比较坚韧的薄膜,如拉出破洞,边缘光滑。此时面团已经是完全扩展阶段。
11. 取一个大盆,盆内壁用块状黄油涂抹一遍,取出面团揉圆放入盆中,盖上保鲜膜(保鲜膜靠面团这面也要涂油)。
12. 放在温暖处(约28度环境下)发酵约一个小时,发到原体积的2~2.5倍大。发好的面团,用食指沾点面粉在当中戳个洞,小洞不会回缩,就说明发酵完成。(我用烤箱的发酵功能发的,关于冬天面团的发酵请往下拉看后面的碎碎念)。
13. 发好的面团,排气后整形成橄榄型,盖上保鲜膜,室温静置15分钟。
14. 静置好后,把面团擀成烤盘大小的形状。 取烤盘大小的油纸或油布,把面皮移上去,然后双手托住移油纸或油布,移进烤盘。
15. 盖保鲜膜放35度左右湿度75%的环境中发酵30分钟左右。(这步我也是利于烤箱的发酵功能)
16. 发酵完成后,取出,在面皮表面轻刷一层全蛋液。用叉子在面皮上叉出一些孔,撒上白芝麻。
17. 再均匀撒上葱花。
18. 入烤箱用170度烤15分钟左右(时间和温度只是参考,可以根据自家烤箱脾气来调整)。
19. 把烤好的面包翻转倒扣在一张大油纸上,横放,在靠近自己身边的底边处3cm和6cm处各横着用锯齿刀拉两刀(千万别切穿了哈,一半深度就够了)。然后抹上一层色拉酱(别太多,否则增加后面卷的难度,色拉酱会挤出来弄的一塌糊涂),再均匀的撒上肉松(同样不要太多)。
20. 可以卷了,取一根擀面杖,拎起油纸,把擀面杖放在靠近身边的油纸下面。提起油纸,先把面皮的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷,一边把面皮往外推着卷起来,直到全部卷起。松开油纸,顺势把卷好的面包卷包起来帮助定型。
21.静置直到面包卷完全凉透,松开油纸,用锯齿刀把面包卷切片。在每个切面上涂上色拉酱,再放在装了肉松的容器中沾沾,OK。
肉松面包卷相关
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肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。你了解肉松面包的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享肉松面包的4种不同做法。
材料
高粉300g,酵母5G,盐3g,糖60g,牛奶125g,鸡蛋1个,调和油50g
做法
1.将材料放入搅拌缸搅拌20分钟 ,把面团搅拌至完成阶段。
2.基本发酵至两倍大(我在冰箱里发了差不多24个小时)。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。
3.分割成小团,排放在烤盘上,二次发酵45分钟
4.表面刷一层蛋汁
5.烤箱预热完180℃。烤约10-12分钟即可。
6.最后抹上沙拉酱,撒上肉松,就可以开吃了。
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猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。肉松卷面包有哪些好吃的做法呢?接下来,读文网小编跟你分享肉松卷面包的不同做法。
材料
高筋面粉370克,低筋面粉165克,干酵母3小匙,糖85克,盐0.5匙,全蛋3个,蛋黄1个,温水水210ML,葵花籽油两勺
做法
1.发好的面团.
2.取出排气
3.擀开.
4.铺上肉松.
5.再卷起,切段.
6.酥皮解冻后用拉网刀过一道.(因为是做饼的里面有点葱花)
7.再铺盖在面包坯子上.
8.表面刷上蛋液.烤箱180度预热5分钟放入.15分钟取出.
9.出炉.
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肉松的热量偏高,适合运动量大的人食用,当然含有丰富的蛋白质,对于男性以及需要营养物质的人来讲,是不错的选择。你了解肉松卷面包的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享肉松卷面包的不同做法。
材料
高筋面粉370克,低筋面粉165克,干酵母3小匙,糖85克,盐0.5匙,全蛋3个,蛋黄1个,温水水210ML,葵花籽油两勺
做法
1.发好的面团.
2.取出排气
3.擀开.
4.铺上肉松.
5.再卷起,切段.
6.酥皮解冻后用拉网刀过一道.(因为是做饼的里面有点葱花)
7.再铺盖在面包坯子上.
8.表面刷上蛋液.烤箱180度预热5分钟放入.15分钟取出.
9.出炉.
面包的相关做法:
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肉松创始于清光绪年间,选用优质鲜猪肉,根据传统配方制成,十分好吃。平时生活中你会做肉松面包吗?那么,现在读文网小编就来分享肉松面包的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
面包原料:高筋面粉250克,牛奶汤种50克,白糖25克,盐2克,全蛋液55克,牛奶95克,酵母3克,色拉油18克
内馅:肉松粉适量,肉松适量,沙拉酱适量
表面装饰:蛋液,酥粒
模具:三能六寸蛋糕圆模1个,三能六寸心形蛋糕模1个
做法
1、将面包原料先液体、后粉类放入面包机,启动和面程序20分钟结束后,加入色拉油再次启动和面程序,20分钟结束后取出面团。
2、收圆后放入盆里盖保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。、
3、取出面团,排气分割成两个95克,一个295克的面团,盖湿纱布松驰15分钟。
4、先将95克面团擀成椭圆形,翻面后包入肉松捏成水滴形,放入心形模具。
5、再将大面团擀成长方形,抹上沙拉酱,撒肉松粉,自上而下卷成长条形。
6、用刀从中间切开,一头不切断,切面朝上扭成麻花状后,盘成圆形放入圆模中。
7、将两个模放入温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液,心形面包坯撒酥粒。
8、放入预热好的烤箱.180度.中层,20分钟上色即可。
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一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童使用。将肉松拌进粥里或蘸镘头食用。美味的肉松面包应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你肉松面包的好吃做法。
材料
高粉200克、低粉50克、黄油25克、白砂糖40克、盐2克、酵母3克、鸡蛋液25克、牛奶25克、水115克。沙拉酱、肉松适量。
做法
1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序,待听到滴声时加入软化黄油,到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。
2、取出发酵好的面团按压排气,分割成6或7等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个面团擀成长椭圆形,翻面,压薄底边。从上往下卷起整成橄榄形,收口捏紧。
4、依次做好所有的面包胚,放在铺了油纸的烤盘里。常温发酵至两倍大。表面轻刷鸡蛋液。
5、烤箱提前预热180度,上下火中层约烤15至18分钟左右,至表面金黄。
6、取出烤好的面包,晾凉。晾凉后在面包中间切一刀。
7、面包切缝中和表面都涂上沙拉酱。涂满沙拉酱的面包在肉松中滚一下,使表面全粘满肉松。
小诀窍
如果不放低粉換成做豆浆滤出的豆渣,面包会更松软更健康。
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既然是肉松,那就是肉。肉松很好吃,而且是具有我国特色的一种美食。平时生活中你会做肉松卷面包吗?那么,现在读文网小编就来分享肉松卷面包的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
面包原料:高筋面粉250克,牛奶汤种50克,白糖25克,盐2克,全蛋液55克,牛奶95克,酵母3克,色拉油18克
内馅:肉松粉适量,肉松适量,沙拉酱适量
表面装饰:蛋液,酥粒
模具:三能六寸蛋糕圆模1个,三能六寸心形蛋糕模1个
做法
1、将面包原料先液体、后粉类放入面包机,启动和面程序20分钟结束后,加入色拉油再次启动和面程序,20分钟结束后取出面团。
2、收圆后放入盆里盖保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。、
3、取出面团,排气分割成两个95克,一个295克的面团,盖湿纱布松驰15分钟。
4、先将95克面团擀成椭圆形,翻面后包入肉松捏成水滴形,放入心形模具。
5、再将大面团擀成长方形,抹上沙拉酱,撒肉松粉,自上而下卷成长条形。
6、用刀从中间切开,一头不切断,切面朝上扭成麻花状后,盘成圆形放入圆模中。
7、将两个模放入温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液,心形面包坯撒酥粒。
8、放入预热好的烤箱.180度.中层,20分钟上色即可。
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肉松面包,即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。你想知道肉松面包有哪些做法吗?那么,现在读文网小编就来分享肉松面包的4种具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
面包原料:高筋面粉250克,牛奶汤种50克,白糖25克,盐2克,全蛋液55克,牛奶95克,酵母3克,色拉油18克
内馅:肉松粉适量,肉松适量,沙拉酱适量
表面装饰:蛋液,酥粒
模具:三能六寸蛋糕圆模1个,三能六寸心形蛋糕模1个
做法
1、将面包原料先液体、后粉类放入面包机,启动和面程序20分钟结束后,加入色拉油再次启动和面程序,20分钟结束后取出面团。
2、收圆后放入盆里盖保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。、
3、取出面团,排气分割成两个95克,一个295克的面团,盖湿纱布松驰15分钟。
4、先将95克面团擀成椭圆形,翻面后包入肉松捏成水滴形,放入心形模具。
5、再将大面团擀成长方形,抹上沙拉酱,撒肉松粉,自上而下卷成长条形。
6、用刀从中间切开,一头不切断,切面朝上扭成麻花状后,盘成圆形放入圆模中。
7、将两个模放入温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液,心形面包坯撒酥粒。
8、放入预热好的烤箱.180度.中层,20分钟上色即可。
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猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。你想自己动手做肉松面包吗?今天,读文网小编为大家推荐肉松面包的可口做法。
材料
牛奶110毫升,酵母3克,高筋粉200克,鸡蛋15克,奶粉8克,盐2克,细砂糖30克,黄油20克,肉松适量,黑芝麻适量,沙拉酱适量,蛋液适量
做法
1.1、将牛奶、鸡蛋、奶粉、盐、细砂糖、高筋粉放入面包机中,面粉中间挖一小窝,里面放发酵粉,启动面包机和面,待到面团揉至光亮,加入黄油继续揉,用面包机发面功能。(如果没有面包机就只有自己受累了,效果一样的。)
2.2、将发好的面团取出,按压除气泡,静置10分钟。 3、将面饼擀成烤盘大小,烤盘内放油纸,把面饼码在盘中,按压整理。
3.4、将面饼放入烤箱二次发酵40分钟(记得放碗水啊)。 5、二次发酵完成后,刷蛋液,撒点黑芝麻装饰。放入烤箱中层180度烤20分钟即可。 6、把面包倒扣在保鲜膜上面,在底部抹沙拉酱,撒上肉松,用保鲜膜按压卷起,放入冰箱冷藏1小时定型。 7、取出定型好的面包,切断,两端抹沙拉酱,粘上肉松即可
肉松面包做法相关
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肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等,肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品。你想知道肉松面包有哪些做法吗?下面是读文网小编给大家整理肉松面包的家常做法。
材料
高筋面粉210g水135g速发酵母3g高筋面粉40g低筋面粉50g蛋+水60g奶粉15g砂糖30g盐3g发酵奶油30g肉松适量全蛋液适量面包粉适量
做法
1先将全部中种面团材料搅拌成团,室温发酵约1.5小时至2倍大
2将主面团材料(奶油除外),加入全部中种 , 先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后 , 用快速搅拌至光滑有弹性 , 加入奶油,转慢速搅均匀 , 再转快速至出现簿膜
3将面团光滑面翻折出滚圆 , 收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 , 在面团表面喷一些水避免干燥,将面团放入烤箱中 , 做第一次发酵约60分钟至2倍大
4将第一次发酵好的面团移出到桌面 , 面团中的空气用手压下去挤出来, 分割成9个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜休息20分钟
5休息好的面团稍压扁, 中间放上适量的肉松, 收口捏紧,整齐排入烤盘, 发酵约60分钟至2倍大
6烤箱预热上下火210/190度。(家用烤箱请用190度). 进烤箱前于表面刷上适量的全蛋液, 撒上些许面包粉
7烤约14分钟即可, 待凉就可享用囉!
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全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等,是一种非常健康的饮食。平时生活中你会做全麦面包吗?接下来,读文网小编跟你分享全麦面包的不同做法。
材料
高筋面粉220克,全麦面粉30克,干酵母1小匙,砂糖20克,全蛋液25克,盐0.25小匙,温水130克,黄油25克,红薯泥大约180克
做法
1.红薯蒸熟放凉,放到保鲜袋里,用擀面杖撵压成红薯泥放一旁备用
2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放一起揉成面团,再加入黄油,慢慢揉进面团,至于面团基本光滑即可 (全麦面粉里面有麦麸碎,会影响面筋形成,揉到基本光滑就可以了)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
4.发酵好的面团取出,分割成9分,每个大约50克左右,一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟左右
5.取一分面团,略压扁,用擀面杖擀成一个椭长的面片,去大约20克红薯泥,抹在面片2/3左右的面积上,如图卷起有红薯泥的一边,再把另外一边也卷过来,捏弄所有面片接口,把面团翻转,用利刀蘸水,在中间划一刀;也可以不划,就这么裹着烤
6.整理好的面团,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)
7.面团表面刷全蛋液,烤箱预热185度,烤箱中层20分钟左右
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蔓越莓可以起到降低胃溃疡发病率的功效,能够减轻心脏与动脉血管硬化的功效,同时可以预防妇女出现泌尿道感染,能够美容养颜的作用。你了解蔓越莓面包的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享蔓越莓面包的4种不同做法。
材料
老面团:面包粉200g、水200g、酵母2g
烫种面团:开水50g、面包粉50g
主面团:面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g
做法
1、将老面团里的所有配料缓和均匀,保鲜膜封起,冷藏发酵12小时以上 ;
2、制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀,放至凉备用;
3、主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑;
4、最后的把蔓越莓拌均匀即可;
5、搅拌好的面团放入烤箱中,底下放一盆开水发酵40min;
6、取出排气,平均分成4个 揉圆松弛15min,
7、整形成环形,最后发酵30min;
8、放入德普烤箱 快热模式165度,烤制25min左右即可。
蔓越莓相关
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肉松是将哺乳类动物肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。你想自己动手做肉松卷面包吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的肉松卷面包做法。
材料
高粉300g,黄油30g,肉松,奶粉2大勺,盐1/2小勺,细砂糖40g,鸡蛋液2大勺,酵母1勺,水150ml,沙拉酱适量
做法
1.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.将发酵好的面团排气滚圆,包上保鲜膜醒20分钟
4.面团擀成1cm左右厚度的长方形,抹上沙拉酱,铺上肉松,面皮一端留两公分左右的距离
5.卷起来,并把封口捏紧
6.切肉松卷的时候,一刀相连,一刀切断。展开便是一个肉松卷
7.放到温暖潮湿的地方二次发酵,大约40-60分钟
8.表面刷鸡蛋液。烤箱预热180度,烤20分钟
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肉松含有丰富的微量元素,所以其营养作用和功效是非常明显的。对女性来讲,肉松具有滋阴调理,贫血调理的好处。美味的肉松卷面包应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理肉松卷面包的家常做法。
材料
高粉200克、低粉50克、黄油25克、白砂糖40克、盐2克、酵母3克、鸡蛋液25克、牛奶25克、水115克。沙拉酱、肉松适量。
做法
1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序,待听到滴声时加入软化黄油,到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。
2、取出发酵好的面团按压排气,分割成6或7等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个面团擀成长椭圆形,翻面,压薄底边。从上往下卷起整成橄榄形,收口捏紧。
4、依次做好所有的面包胚,放在铺了油纸的烤盘里。常温发酵至两倍大。表面轻刷鸡蛋液。
5、烤箱提前预热180度,上下火中层约烤15至18分钟左右,至表面金黄。
6、取出烤好的面包,晾凉。晾凉后在面包中间切一刀。
7、面包切缝中和表面都涂上沙拉酱。涂满沙拉酱的面包在肉松中滚一下,使表面全粘满肉松。
小诀窍
如果不放低粉換成做豆浆滤出的豆渣,面包会更松软更健康。
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肉松鲜嫩可口、甜咸适中,色香味具备,并含有丰富的蛋白质。你想自己动手做肉松面包吗?今天,读文网小编为大家推荐肉松面包的4种可口做法。
材料
面包原料:高筋面粉250克,牛奶汤种50克,白糖25克,盐2克,全蛋液55克,牛奶95克,酵母3克,色拉油18克
内馅:肉松粉适量,肉松适量,沙拉酱适量
表面装饰:蛋液,酥粒
模具:三能六寸蛋糕圆模1个,三能六寸心形蛋糕模1个
做法
1、将面包原料先液体、后粉类放入面包机,启动和面程序20分钟结束后,加入色拉油再次启动和面程序,20分钟结束后取出面团。
2、收圆后放入盆里盖保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。、
3、取出面团,排气分割成两个95克,一个295克的面团,盖湿纱布松驰15分钟。
4、先将95克面团擀成椭圆形,翻面后包入肉松捏成水滴形,放入心形模具。
5、再将大面团擀成长方形,抹上沙拉酱,撒肉松粉,自上而下卷成长条形。
6、用刀从中间切开,一头不切断,切面朝上扭成麻花状后,盘成圆形放入圆模中。
7、将两个模放入温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液,心形面包坯撒酥粒。
8、放入预热好的烤箱.180度.中层,20分钟上色即可。
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